Пятница. Восемь часов вечера. Самое
время свернуть мокрый зонт и заглянуть
в бар. Например, в «Декабрист», где
можно произнести всего два
слова и за это попробовать пять сортов
крафтового пива.
За первым столиком у двери сидит довольно большая компания.
— Пришли дегустировать пиво по акции? — спрашиваю у ребят.
— Куда? Мы выступать готовимся, здесь сегодня стендап.
— А ещё здесь сегодня можно назвать кодовое слово и получить пивной сет бесплатно. Сегодня акция «Ночь ресторанов» по всему городу. Во многих ресторанах и барах скидки и бесплатные угощения, — поясняю, о чём речь.
— Нет, спасибо, — компания серьёзно намерена шутить, а не пробовать пиво.
Чтобы добраться до барной стойки, пришлось немного потолкаться, наступить на несколько ног, извиниться, хотя за громкой музыкой вряд ли кто-то услышал мои извинения. И когда цель была уже близка, пришлось постоять в очереди и послушать о преимуществах разных сортов пива от бармена, объясняющего это всё девушкам передо мной.
— Добрый вечер, я знаю секретное словосочетание, дадите пива попробовать? — начинаю общаться с барменом.
— Конечно. Ещё и расскажем много про наше пиво. Пойдёмте туда, — почти крича, девушка указывает на более свободную часть барной стойки.
— Если честно, я ужасно не люблю пиво. Лучше расскажите, много людей уже воспользовались акцией сегодня?
— Достаточно. Так вы не будете? — уточняет бармен.
— Нет.
В это время к бармену подходят ребята из компании юмористов и говорят заветное «Ночь ресторанов». Всё-таки соблазнились.
— А почему не скидки, а бесплатная дегустация? Не уйдёте в «минус»? — интересуюсь у администратора Валерии, которая наблюдает за дегустацией.
— Конечно нет, только в плюс. Понимаете, очень мало людей знают о нашем существовании и о количестве сортов пива, которые мы можем предложить. И как раз сегодня мы, узнавая предпочтения клиентов, даём им возможность познакомиться с совершенно разным пивом. Они наверняка вернутся к нам хотя бы ещё раз. Вот девушки за столиком сегодня у нас впервые, они пришли, узнав об акции. Это плюс, — указывает на компанию девчонок администратор.
***
В двух кварталах от шумно-пивного «Декабриста» расположилось арт-кафе «Кофе тут», ещё один участник «Ночи ресторанов», сделавший ставку не на скидки, а на интересные предложения. Совсем маленькое помещение, совсем спокойная музыка, совсем непохожее на «Декабрист» заведение, в котором витает аромат кофе.
Открываешь дверь, делаешь шаг и оказываешься уже почти лицом к лицу с бариста. Молодой человек приветствует, не отрываясь от приготовления кофе.
— Здравствуйте, — отвечаю ему. — Слышала, можно за кофе сегодня платить сколько угодно?
— Да, верно.
— А расскажите, много сегодня гостей по акции заходило?
— Это вам лучше к вон той девушке подойти, — показывает на девушку на диванчике молодой человек. К слову, все диваны и столики заняты, хотя их всего-то штук пять.
Ещё один шаг и уже я в другом конце кафе.
— Здравствуйте, расскажете про вашу акцию?
— Здравствуйте, конечно. Сегодня до полуночи можно заплатить за кофе столько, сколько пожелаете. Такая акция на доверие, — поясняет Карина, которая тоже работает здесь бариста.
— И как? Оправдали такое доверительное отношение клиенты?
— Были такие, которые платили и два рубля, и 20 рублей. Но больше постоянных клиентов, которые платят, как и в меню.
— А один мужчина заплатил 200, хотя его кофе стоил всего 140. А я взял гляссе за 20 рублей, — смеясь, вклинивается в разговор парень за соседним столиком.
***
Теперь уже на другом конце города, в огромном помещении меня встречают сразу две девушки и сообщают, что сегодня вход в пивной клуб «Хмельнофф» — 150 рублей. Конечно, глупо было рассчитывать, что попробовать филе палтуса и мидии можно будет совсем бесплатно. Вернее эти яства действительно каждому гостю здесь сегодня подают бесплатно. За вход вот только нужно платить. Но это обязательное условие посещения клуба в любой день.
— Добрый вечер, мы, к сожалению, не отдыхаем, а работаем. Как у вас тут дела с «Ночью ресторанов?» — объясняю девушкам.
— Ой, я сегодня первый день работаю, давайте я лучше администратора позову?
— Конечно, давайте.
Спустя пару минут администратор Татьяна пригласила в зал и рассказала, почему у них именно такая акция.
— Мы анализируем и выясняем, что чаще всего заказывают, что пользуется популярностью. Поэтому сегодня от нас такое предложение. Мы любим своих гостей и готовы их радовать, — рассказывает о задумке Татьяна.
— Много уже побывало людей, зашедших ради акции?
— Наверное, всего пару компаний. Все остальные — наши гости, которые заказывали столики заранее. Они удивляются, когда мы им говорим о нашем подарке.
Около девяти вечера, и зал полупустой. Но, по словам администратора, столики заказаны почти все. Осталось немного подождать и успевать удивлять и радовать акцией всех отдыхающих.
***
Здесь людей наверняка больше, чем квадратных метров. Это бар «Барков», где в «Ночь ресторанов» можно обменять галстук или бюстгальтер на кружку пива.
— Ну что, сколько уже собрали галстуков и бюстгальтеров? — интересуюсь у девушки за стойкой.
— Два, — улыбаясь, показывает галстуки бармен Александра. — Как-то с бюстгальтерами дела похуже, но, может, всё ещё впереди, только полдесятого.
— А почему именно такая акция?
— Ну, это же небанально.
***
— С большинством участников мы пообщались во время самой «Ночи» и общаемся сейчас, по итогам. Я вместе с командой организаторов посетила семь заведений, и в каждом мне сообщили, что событие удалось и привлекло дополнительных посетителей и новых гостей. На этом этапе мы понимаем, что мероприятие нужно проводить регулярно. Даже чаще, чем раз в год. Хотелось бы, чтобы «Ночь ресторанов» стала традиционной и проводилась весной и осенью. И надеюсь, что в дальнейшем количество заведений-участников будет значительно больше, — считает организатор «Ночи ресторанов» и генеральный продюсер премии «Икра» Екатерина Власенко.
