Белгородские учёные запатентовали рецепт йогурта с экстрактом полыни

Растение положительно влияет на почки, сосуды и мышцы.

Учёные из Белгородского госуниверситета разработали и запатентовали рецепт йогурта с наноструктурированным сухим экстрактом полыни. Продукт оказывает положительное воздействие на почки, сосуды и мышцы, — пишет ТАСС. Исследованиями занимался Институт фармации, химии и биологии НИУ «БелГУ» под руководством доцента кафедры технологии продуктов питания, кандидата технических наук, доцента Нины Мячиковой.

— Гликозиды полыни — эфирные вещества с выраженным физиологическим воздействием. Они тонизируют почки, сосуды и мышцы, влияют на выделение ферментов, отвечают за окисление и синтез органических кислот, — поясняет Мячикова.

Учёные добавляют, что полынь — достаточно распространённое растение, поэтому дефицита в «добавке» не будет. Для производства йогурта можно использовать молоко 1,5-, 2,5- и 3,2-процентной жирности.

— Наноструктурированная добавка сухого экстракта полыни вводится в процессе заквашивания в количестве 150 миллиграммов на 1 литр молока. В результате применения этой технологии получают йогурт, полностью соответствующий ГОСТ 31981-2013, — рассказывают учёные.

Ранее в НИУ «БелГУ» разработали целую линейку молочных продуктов с экстрактами крапивы, прополиса, гуараны, босвеллии, алоэ и бадана. Недавно мы также рассказывали о том, что учёные университета из опытных сортов винограда получили образцы сухого вина, которое уже оценили на одном из конкурсов. Также в вузе придумали, как замерить стрессоустойчивость с помощью гончарного круга.

Виктория Суббота

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.

Похожие новости

Белгородские учёные сумели повысить прочность хромомолибденовой стали при низких температурах

Белгородские учёные сумели повысить прочность хромомолибденовой стали при низких температурах

Белгородские «отличники» и «хорошисты» после вуза смогут служить в научной роте Минобороны

Белгородские «отличники» и «хорошисты» после вуза смогут служить в научной роте Минобороны

Белгородские учёные придумали, как замерить стрессоустойчивость с помощью гончарного круга

Белгородские учёные придумали, как замерить стрессоустойчивость с помощью гончарного круга

В Белгородском районе построили дом для учёных, но уже два года он простаивает

В Белгородском районе построили дом для учёных, но уже два года он простаивает

В Белгородском зоопарке расскажут, куда пропал нос у бульдога и почему удлиняется шея жирафа

В Белгородском зоопарке расскажут, куда пропал нос у бульдога и почему удлиняется шея жирафа

Диссертационный совет НИУ «БелГУ» рассмотрел научную работу Мединского. В одной цитате

Диссертационный совет НИУ «БелГУ» рассмотрел научную работу Мединского. В одной цитате

Нейролингвисты БелГУ доказали, что правши и левши по-разному решают математические задачи

Нейролингвисты БелГУ доказали, что правши и левши по-разному решают математические задачи

Белгородские учёные сделали портативный источник рентгеновского излучения при помощи кухонной зажигалки

Белгородские учёные сделали портативный источник рентгеновского излучения при помощи кухонной зажигалки

Разработка учёных НИУ «БелГУ» стала лучшей на выставке изобретений в Гонконге

Разработка учёных НИУ «БелГУ» стала лучшей на выставке изобретений в Гонконге

В НИУ «БелГУ» синтезировали новое вещество для восстановления после черепно-мозговых травм

В НИУ «БелГУ» синтезировали новое вещество для восстановления после черепно-мозговых травм

Учёные объяснили природу световых столбов в Белгороде

Учёные объяснили природу световых столбов в Белгороде

Займёмся нейрофитнесом! Как в Белгороде провели мастер-класс по концентрации и расслаблению

Займёмся нейрофитнесом! Как в Белгороде провели мастер-класс по концентрации и расслаблению