Почему люди отказываются от употребления мяса? У них на это пять причин

1 ноября — Всемирный день вегана и окончание «месяца вегетарианской осознанности», который посвящён отказу от мяса и других продуктов животного происхождения. Алиса Вергун поговорила с белгородцами и жителями других городов, которые по личным убеждениям отказались от мяса или от животного белка вообще. А ещё она пообщалась с врачом-гастроэнтрологом о том, как вегетарианство и веганство влияют на здоровье.

Самым известным белгородским вегетарианцем можно назвать экс-губернатора области Евгения Савченко. В 2014 году в интервью изданию «Культура» он признался, что придерживается вегетарианской диеты и хорошо себя чувствует, но причины такого выбора не объяснил. Мы же сегодня поговорим с другими людьми, которые тоже отказались от употребления мяса.

«Не хочу причинять вред живым существам»

Евгений Дынько, 35 лет, преподаватель йоги, Белгород

— Вегетарианского питания я придерживаюсь 12 с половиной лет. Изначально мне просто было любопытно и хотелось улучшить своё базовое здоровье, несмотря на то, что явных проблем с ним я не испытывал. Позже я начал заниматься духовными практиками и решил, что не хочу причинять вред живым существам.

На здоровье вегетарианство влияет в позитивном ключе. У меня есть многолетний опыт, проверенный на себе. С моим здоровьем произошли только положительные изменения: увеличилась выносливость, появилась лёгкость в образе жизни (ранние подъёмы) и нормализовался сон.

Близкие отнеслись двояко. Сначала, конечно, было некоторое недопонимание, но я знал, что должно пройти некоторое время, и всё будет видно наглядно. Сейчас, мне кажется, вегетарианство уже воспринимается как неотъемлемая часть моей личности.

Общий совет тем, кто хочет перейти на вегетарианство: подольше изучите теоретические основы. Читайте как можно больше литературы и научных исследований, чтобы все вопросы, которые возникают в вашем сознании, были логически раскрыты и обоснованы. Подходите к вегетарианскому питанию комплексно и постепенно, компенсируя все убранные из вашего рациона элементы (должным образом ознакомившись с теоретическими основами). И обязательно найдите себе единомышленников. Иногда из советов опытных вегетарианцев можно узнать больше, чем из научных исследований, — объясняет Дынько.

«Просто отказалась от мяса 20 лет назад, но близкие до сих пор его мне предлагают»

Анна Кузнецова, предприниматель, город Пушкино, Московская область

— Я отказалась от мяса 20 лет назад, но рыбу употребляю. Когда начала заниматься йогой, пропало желание есть мясо. Начала есть более белую пищу — улучшилось самочувствие. Чувствую себя прекрасно: могу есть в любое время и не поправляться. Думаю, что такое питание позитивно влияет на здоровье.

Близкие продолжили предлагать мне мясо, когда я отказалась от него. И спустя 20 лет тоже предлагают. Я просто объясняю, что я не люблю мясо, мне невкусно.

Совет тем, кто хочет отказаться от мяса: пробуйте и выбирайте тот тип питания, который вам подходит! — советует Кузнецова.

«Отказалась от мяса по религиозным убеждениям»

Евгения Грошкова, 33 года, экскурсовод, начинающий журналист

— Я не ем мясо уже 13 лет, четыре года назад стала есть рыбу. Моей мотивацией была религия — христианство. Не потому, что религия что-то запрещает, а потому что мне жалко всех, у кого есть жизнь. Не хочется убивать ради еды, когда живём в век экологических заменителей продуктов, и всё очень доступно. К тому же, я несильно люблю мясо на вкус. До института его ела по привычке, потому что мама постоянно готовила.

Вегетарианство влияет на здоровье благотворно: вес сбавился, давление нормализовалось, кожа стала лучше, пищеварение улучшилось благодаря большому количеству клетчатки.

В семье столкнулась с непониманием: я из семьи врачей, и мама считает, что мясо — основной строительный материал.

Совет тем, кто хочет отказаться от мяса: если у вас всё со здоровьем в порядке, организму хватает витаминов и минералов, а также вас ничего не беспокоит, то аккуратно можно исключить потребление мясной продукции. Можно перейти на рыбу и другой белок, но только под наблюдением врача. Плюс постоянно проверять свой организм на все эти компоненты. Необходимо грамотно входить и поддерживать себя в отсутствие животного белка в организме, консультироваться по поводу того, какие продукты могут восполнить все необходимые элементы. Также следует заниматься спортом правильно и грамотно, — говорит Евгения.

«Приснилось, как корове отрезают голову»

Валерия Рытвина, 32 года, генеральный директор юридического агентства, Москва

— Придерживаюсь пескетарианства — ем рыбу, но не мясо. Я всегда хотела отказаться от мяса по идеологическим соображениям, но понимала, что через насилие над собой это делать не нужно. В 2018 году я прочитала художественную книгу «Путешествие домой» (автобиографическая повесть Радханатхи Свами, учителя бхакти-йоги, — прим. Ф). После этого мне три ночи подряд снился один и тот же кошмар: я вижу, как отрезают голову корове на скотобойне, а она смотрит мне в глаза. С того момента я даже думать о поедании мяса не могу. Рада, что отказ от мяса случился естественным образом.

После смены питания стало гораздо больше энергии. Я регулярно проверяю все показатели, на которых может отразиться отсутствие мяса. Но и ферритин, и В12 в абсолютном порядке. Что важно — всегда слежу за достаточным количеством белка. Получаю его из рыбы, молочных продуктов, чечевицы и прочего.

Как и ко всем решениям в моей жизни, близкие отнеслись с пониманием, уважением и поддержкой. Мама, например, вскоре и сама перестала есть мясо, ей также расхотелось. Я часто встречаю людей, которые тоже придерживаются пескетарианства, есть такие и среди моих друзей, и подруг. Неодобрительные комментарии от посторонних людей слышу крайне редко.

При этом я никому не навязываю свой образ жизни, не агитирую и сама редко упоминаю об отказе от мяса. Абсолютно спокойно реагирую, если рядом кто-то готовит или ест мясо. Меня это не беспокоит, и мой выбор не доставляет дискомфорта окружающим.

Совет тем, кто хочет отказаться от мяса: не делайте это через силу воли, прислушивайтесь к своему организму. И не забывайте следить за медицинскими показателями, — рекомендует Валерия.

«Отказалась от мяса, чтобы родить здоровых детей»

Екатерина Миловидова, 47 лет, тренер-эксперт по невербальным проявлениям, Пермь

— Мы с мужем 13 лет были вегетарианцами и за это время родили троих здоровых детей. Моя мотивация перейти на вегетарианство — забота о собственном самочувствии и здоровье детей, а также этические принципы.

18 лет назад первая беременность с соблюдением всех правил мясного рациона и приёма препаратов железа привела к рождению сына с анемией — низким содержанием гемоглобина в крови. Тогда я стала изучать информацию по питанию и о снижении уровня гемоглобина у беременных.

Погрузившись в тему, я поняла, что мясо является очень токсичным продуктом, не говоря уже о колбасе и прочих изделиях.

Ещё до беременности, в 1999 году, мы с мужем в международном волонтёрском лагере впервые познакомились с вегетарианцем из Бельгии. На удивление, он оказался высоким, здоровым, румяным парнем. И было совершено непонятно, почему он не ест мясо. По нашим тогдашним взглядам — ну очень странный тип. Когда мы путешествовали по Европе и несколько дней жили у него, нам пришлось питаться как и хозяину — совершенно без животного белка. И это было вкусно! Мы были сыты и полны сил.

Ещё раньше, до этого знакомства, мы начали самостоятельно практиковать йогу — купили на книжном развале самоучитель и начали осваивать древние практики. Тогда же познакомились с понятием ахимсы (древний индийский принцип поведения и образа действий, при которых первым требованием является ненанесение вреда живым существам, — прим. Ф.). Но это всё было про каких-то далёких гуру, никак не про нас.

Интересуясь нашей славянской культурой и историей, я узнала, что раньше мясо полагалось только воинам и мужчинам во время тяжёлой работы.

Когда я забеременела во второй раз в 2008 году, муж повёз нас с маленьким сыном в санаторий, где было очень хорошее мясное питание. Но у меня начался лёгкий токсикоз, и я решила отказаться от мяса, а потом и от всего животного белка — рыбы и яиц.

Потом ко мне присоединился муж, но я продолжала готовить для четырёхлетнего сына. В итоге и он отказался от мяса. Позже я родила ещё двух детей, и наша семья была долго на вегетарианском питании. Позже мы вернули в рацион яйца и рыбу.

Близкие очень переживали: отказаться от мяса, да ещё во время беременности? В понимании людей русского менталитета — сумасшествие! Бабушка, которая пережила войну, дедушка, для которых воспоминание о голоде и питание ботвой было болезненным, посчитали, что мы сошли с ума. Но я была уверена в своих действиях, муж поддерживал, родственники хоть и переживали, но не отвернулись. В нашей семье также есть люди, которые постятся, поэтому на семейных праздниках всегда есть вегетарианские блюда.

Детей к вегетарианству мы не приучали. Они ходят на дни рождения, в гости, где есть пицца, бургеры и прочие вкусности современных людей. Про все плюсы и минусы они знают — пусть выбирают сами.

На мой взгляд, вегетарианское питание с достаточным количеством растительного белка благоприятно влияет на физическое и на психическое здоровье. Вегетарианство — естественная система питания для человека. На своём организме и организме своих детей я в этом убедилась. Отказ от мяса помог мне выносить, родить и воспитывать здоровых детей, что большая редкость в наше время.

Я бы посоветовала всем попробовать опыт отказа от мяса — не зря во всех религиозных традициях есть посты. Этот опыт можно сравнить с генеральной уборкой в доме: невозможно всё время наполнять дом разными вещами, периодически его нужно расхламлять, выбрасывать ненужное, наводить красоту и порядок. Так и с телом — не зря его называют храмом души. Если вы начнёте постепенно отказываться от мяса, то поймёте, что можно без него хорошо жить и отлично чувствовать себя. Главное — не бойтесь, не боритесь с миром и ничего никому не доказывайте.

Это опыт сделает вас сильнее и увереннее. Вы поймёте, что вы — не только тело, а еда — далеко не главный фактор развития и счастья, — предлагает Миловидова.

А что говорят специалисты? Эксперт «Фонаря»

Мищенко Елена Валерьевна, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, руководитель гастроэнтерологического отделения Белгородской областной клинической больницы Святителя Иоасафа

— Правильно организованная вегетарианская диета полезна для здоровья. В частности, например, для сердечно-сосудистой системы. Как правило, вегетарианцы потребляют больше клетчатки, антиоксидантов, витаминов, и это помогает поддерживать здоровье сердца. Уровень холестерина у вегетарианцев, как правило, значительно ниже, чем в общей популяции. Это уменьшает риски развития ишемической болезни сердца и гипертонической болезни.

Ещё одно положительное свойство вегетарианской диеты — контроль веса. Он происходит за счёт того, что растительная клетчатка менее калорийна, даёт более быстрое насыщение и улучшает обмен веществ. Также обогащённое растительной клетчаткой питание улучшает работу кишечника и является профилактикой запоров. Также у вегетарианцев меньше риск развития колоректального рака: так как этот риск увеличивает потребление красного и переработанного мяса.

Но если питание вегетарианца несбалансированно, возникает немало рисков для здоровья. Несбалансированное питание может привести к дефицитам витамина B12, жирных кислот омега-3, железа, кальция и белка.

Чтобы не было дефицита, нужно тщательно продумать своё питание. Рацион должен включать источники витамина В12. Он всё-таки содержится в большем количестве в мясе и в сырах: эти продукты вегетарианцы не употребляют, поэтому может возникнуть дефицит. Источник В12, доступный вегетарианцам, — это пророщенные семена пшеницы. Также можно употреблять В12 виде добавок. Важно также употреблять достаточно витамина D — например, есть злаковые и бобовые.

Грамотно сбалансировать своё питание самостоятельно сложно. Так что, если человек хочет перейти на вегетарианство, я бы посоветовала поработать с нутрициологом, — говорит специалист.

Алиса Вергун

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.

Похожие новости

«Соевая корова». Как в Белгороде живут вегетарианцы

«Соевая корова». Как в Белгороде живут вегетарианцы

В Белгороде проведут вегетарианский вечер Vegan party

В Белгороде проведут вегетарианский вечер Vegan party

Вариативное питание или «шведский стол»? Как кормят детей в школах Белгорода

Вариативное питание или «шведский стол»? Как кормят детей в школах Белгорода

Cемьям мобилизованных белгородцев хотят помочь с оплатой комуслуг и питанием детей

Cемьям мобилизованных белгородцев хотят помочь с оплатой комуслуг и питанием детей

В суд поступило ходатайство о прекращении рассмотрения дела о пробывшей 11 месяцев в коме белгородке

В суд поступило ходатайство о прекращении рассмотрения дела о пробывшей 11 месяцев в коме белгородке

Дело о пробывшей 11 месяцев в коме белгородке закрыли из-за истечения сроков давности

Дело о пробывшей 11 месяцев в коме белгородке закрыли из-за истечения сроков давности

Белгородка вскрыла мошенническую схему, когда продавала купальник для художественной гимнастики

Белгородка вскрыла мошенническую схему, когда продавала купальник для художественной гимнастики

«Страшно выезжать, но выбора нет». Как белгородские таксисты работают во время обстрелов

«Страшно выезжать, но выбора нет». Как белгородские таксисты работают во время обстрелов

Хакерские атаки и кадровый голод. Как за время СВО изменилась работа белгородских провайдеров

Хакерские атаки и кадровый голод. Как за время СВО изменилась работа белгородских провайдеров

Белгородские врачи впервые провели уникальную пластическую операцию с 3D-пластиной на черепе

Белгородские врачи впервые провели уникальную пластическую операцию с 3D-пластиной на черепе

Гонка с самим собой. Как живут и работают белгородские трудоголики

Гонка с самим собой. Как живут и работают белгородские трудоголики

Замужем за работой. Как живут белгородки, выбравшие любимое дело, а не отношения

Замужем за работой. Как живут белгородки, выбравшие любимое дело, а не отношения

«Всё возможное, чтобы помочь». Белгородцы рассказали, как благотворительность стала частью их жизни

«Всё возможное, чтобы помочь». Белгородцы рассказали, как благотворительность стала частью их жизни

Экономия времени и творческий вайб. Почему белгородцы и не только выбирают кофейни вместо рабочих кабинетов?

Экономия времени и творческий вайб. Почему белгородцы и не только выбирают кофейни вместо рабочих кабинетов?

«Пришлось доказывать, что Белгород — это Россия». Истории «поуехавших» белгородцев

«Пришлось доказывать, что Белгород — это Россия». Истории «поуехавших» белгородцев

Искусство распутывать клубок человеческих отношений. Что таит в себе профессия социолога?

Искусство распутывать клубок человеческих отношений. Что таит в себе профессия социолога?