Зима — настоящее испытание для нашего здоровья. Помимо климатических факторов, усиления вирусной активности, зачастую организм страдает и от обильных новогодних застолий. Поскольку от традиций никуда не уйти, поговорим о том, как облегчить нагрузку, чтобы сохранить здоровье за долгие выходные.
Клетчатка, цитрусовые, зелень
— Зимние суперфуды — это богатые питательными веществами продукты, которые особенно полезны в холодные месяцы тем, что обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами для повышения иммунитета и уровня энергии. Самые полезные овощи — сезонные. Из них самыми «зимними», несомненно, являются корнеплоды. К примеру, морковь, свёкла и сладкий картофель богаты витаминами А и С, клетчаткой и антиоксидантами, что делает их идеальными для зимнего питания. Ну и, конечно, какая же зима без цитрусовых. Апельсины, лимоны и грейпфруты богаты витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и предотвратить простуду и грипп, — уверена специалист.
Она рассказывает, что в магазинах сейчас круглый год можно найти свежую зелень. А при желании её можно вырастить даже на подоконнике. Листовая зелень, такая как обычная и пекинская капуста, руккола, шпинат и мангольд, содержит витамины A, C и K, железо и кальций, которые поддерживают общее состояние здоровья и повышают иммунитет.
Заморские гости
Имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает улучшить пищеварение и согревает, улучшая кровообращение в холодные месяцы. Может быть частью холодных и горячих напитков, а также пикантной добавкой к горячим блюдам и ингредиентом для выпечки.
И, наконец, наш родной сильно пахучий, но столь же сильный природный антибиотик — чеснок. Он известен своими иммуностимулирующими свойствами. Благодаря высокому содержанию аллицина, он помогает уменьшить тяжесть и продолжительность простуды и гриппа.
Красивый и полезный гранат тоже можно поставить в ряд полезных зимних суперфудов. Гранаты богаты антиоксидантами, витаминами С и К, а также клетчаткой, что помогает улучшить здоровье сердца и поддержать иммунную систему.
А как же без картошки?
Картофель бывает разный. На полках магазинов есть местный, а есть необычный — сладкий батат. Сладкий картофель — отличный источник бета-каротина, витаминов А и С, а также клетчатки, обеспечивающей организм энергией и поддерживающей здоровье кожи и глаз в зимний период. Да и наш родной картофель в холодном виде намного полезней, чем в горячем. Его лучше употреблять в виде салатов: винегретов, оливье, немецкого картофельного салата. Крахмал, который в нём содержится, лучше усваивается именно в холодном виде. Не стоит забывать, что привычная всем картошка богата калием, который очень полезен для сердца.
Не стоит отказываться от ферментированных продуктов. Например, достойное место на столе должна занять квашеная капуста, редька, помидоры. Регулярное потребление таких продуктов помогает «заселить» кишечник полезной микрофлорой и противостоять процветанию патогенов.
Королева осени
Ну, и, конечно, не могу обойти вниманием свою любимую тыкву. Из неё можно приготовить блюда на любой вкус. Она прекрасна и в качестве гарнира к мясу, и десерта к чаю, и полезного перекуса.
Вот один из вкусных рецептов из тыквы:
Очищенную тыкву (примерно 160 граммов) натрите на крупной тёрке. Добавьте 40 грамм овсяной муки — можно просто перемолоть геркулес. Соедините с баночкой греческого йогурта и одним яйцом. Добавьте разрыхлитель, соль, специи. Отдельно натрите или порежьте 50 граммов моцареллы. Всё перемешайте, добавив половину сыра. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон. Сверху посыпьте оставшимся сыром, добавьте помидор и зелень. Это не только вкусно, но и полезно.
