Сделано на Белгородчине. Бобравская страусятина

Руководитель агропромышленного предприятия «Бобравское» Пётр Мирошин рассказал, что страусятина — самое полезное мясо, чего боятся птицы, и почему тоска может убить страуса.

В селе Бобрава Ракитянского района Белгородской области работает единственная в Центрально-Чернозёмном округе страусоводческая ферма полного цикла. Здесь разводят чёрных африканских страусов, число которых на сегодняшний день достигло 200 особей. Ферма является частью агропромышленного предприятия — ЗАО «Бобравское», — которым с 1986 года руководит Пётр Мирошин.

У предприятия 8 тысяч гектаров земли, на которых выращивают пшеницу, ячмень, сою, сахарную свёклу, подсолнечник, кукурузу, кормовые культуры. «Бобравское» также работает и в животноводческой сфере: есть три молочных комплекса по 400 коров каждый, мясное производство и бойня. В «Бобравском» также разводят племенной скот, есть здесь и своя пекарня, на которой пекут хлеб и булочки из муки собственного производства.

— У меня хозяйство социальной направленности. Всего 360 работников, мы не капитализированы. Можно обойтись коллективом в 150–170 человек, но я здесь работаю руководителем с 1986 года, я с этими людьми вырос и всех их знаю. Каждый человек у меня имеет право на работу, — рассказал Пётр Мирошин.

Птица пугливая

Ферма начала свою работу в 2014 году. Тогда приобрели десять семей — в одной семье две самки и один самец.

— Страусы не боятся ни снега, ни холода, ведь разница температур в Африке — 50 градусов! Ночью 0, +1, а днём — уже +50 градусов. Но они боятся гололёда — если страус сломает ногу, его отправляют на бойню. Кроме этого, им больше ничего не страшно, — поделился руководитель предприятия.

Страус — птица стадная и пугливая. Громкий звук или резкое движение быстро пугают страусов. Но, вопреки иллюзиям, они не прячут голову в песок — они просто срываются с места и бегут в другой угол загона.

— Да, это очень стрессовая птица. Чуть что — один побежал, и за ним все остальные. Бегут и думают: «А куда я бегу? А зачем?», — подтверждает моё наблюдение Пётр Мирошин.

Поголовье на ферме увеличивают самостоятельно. Каждая страусиха откладывает 50–80 яиц в год. Большую их часть не продают, а отдают на разведение.

— У нас есть инкубация, мы выводим птенцов. В инкубаторе как в роддоме — заходить нельзя, потому что малышам нужно окрепнуть. Главное — первые полгода вынянчить страусёнка, а потом он становится неубиваемой птицей.

Однако с выведением птицы в Бобраве дело не сразу пошло гладко.

— Страус — птица компанейская. Когда у нас вывелся первый страусёнок, он умер. От тоски. Он не знал, как начать клевать. Надо было подсадить ему цыплёнка, утёнка, гусёнка, и он бы понял, как надо клевать... — признался предприниматель.

В еде эта птица непривередлива. Как отметил Мирошин, за зиму страусы немного «пожирели», и сейчас их посадили на диету.

Культура еды

— В России очень плохо с культурой еды. Нужно, чтобы народ понял, что можно съесть немножко меньше, но зато качественного продукта. Так должно быть, — считает Пётр Евгеньевич.

«Бобравское» продаёт страусиное мясо: часть поставляют в столицу, часть — в Курск. Белгородский ресторан «Эль Хаус» закупает страусятину и готовит из неё блюда. Купить мясо в рознице можно только в мясной лавке в самой Бобраве. Кроме мяса и субпродуктов, предприятие производит также колбасу из трёх видов мяса — свинины, говядины и страусятины.

— Страусы, во-первых, живут 75 лет — у них высочайший иммунитет. Если взять мясо на кости и сварить бульон, и этим бульоном кормить одного болеющего, а второго — куриным бульоном, то быстрее выздоровеет тот, кто будет есть страусиный бульон, — заявил Мирошин.

Мясо страуса по вкусу похоже на молодую телятину. Оно насыщенного красного цвета.

— И в страусином мясе, и в страусиных яйцах очень мало холестерина, — просто мизер. Да, продукт дороговато стоит, но он очень полезный. А страусиный жир? Это прекрасное косметическое средство, — продолжает рассказывать владелец фермы.

Страусиное яйцо очень крепкое — на него может встать взрослый человек. Оно может храниться без холодильника два месяца. На ферме продают и целые яйца, и полые — для росписи.

В перспективе Пётр Евгеньевич хочет открыть небольшой птичий парк при ферме, где можно будет любоваться не одними страусами, а фазанами, павлинами, голубями и разными видами курочек. Это будет новым направлением в ракитянском агротуризме. В ближайшее время предприниматель планирует посадить фруктовый сад.

— Наш основной партнёр — это Россельхозбанк. Самое главное, что у них есть — это доступность кредитных ресурсов. Они в этом плане настоящие партнёры. Наш ракитянский менеджер — большая молодец.

***

Сегодня ЗАО «Бобравское» — это главное предприятие сельского округа. В последние годы при содействии предприятия в Бобраве отреставрировали храм и построили дворец культуры и спорта, в Борисполье — отреставрировали дом культуры.

— Когда-то в советское время я пришёл на рынок и увидел, как продают корм для попугаев, в составе которого было просо, овёс и подсолнечник. Я подумал: «Я получаю 300 тонн проса, овса тонн 200...». Тогда у нас был свой магазин в Белгороде, и мы резко стали продавать корм для попугаев. На рынке его продавали по пять рублей за стакан, а мы — по пять рублей за килограмм. Надо смотреть, что рынку нужно, что востребовано, и это производить. Быть гибким. Перестраиваться, а не унывать.

Партнёрский проект

Текст: Олеся Шкреба
Фото: Антон Вергун

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
comments powered by HyperComments

Похожие новости

Сделано на Белгородчине. Мука Старооскольского комбината хлебопродуктов

Сделано на Белгородчине. Мука Старооскольского комбината хлебопродуктов

Сделано на Белгородчине. История успеха «Заречья»

Сделано на Белгородчине. История успеха «Заречья»

Сделано на Белгородчине. Кролики грайворонского «Весёлого Роджера»

Сделано на Белгородчине. Кролики грайворонского «Весёлого Роджера»

Сделано на Белгородчине. Мёд шебекинской «Пчелы Белогорья»

Сделано на Белгородчине. Мёд шебекинской «Пчелы Белогорья»

«Сделано на Белгородчине». Карта проекта

«Сделано на Белгородчине». Карта проекта

Сделано на Белгородчине. Ракитянский картофель

Сделано на Белгородчине. Ракитянский картофель

Россельхозбанк наградил победителей викторины «Какой вы кулинар?»

Россельхозбанк наградил победителей викторины «Какой вы кулинар?»

Сделано на Белгородчине. Новооскольское подсолнечное масло

Сделано на Белгородчине. Новооскольское подсолнечное масло

Сделано на Белгородчине. ​Рыба яковлевских «Ключиков»

Сделано на Белгородчине. ​Рыба яковлевских «Ключиков»

​Банк с доставкой на дом. Как в районах встречают мобильный офис Россельхозбанка

​Банк с доставкой на дом. Как в районах встречают мобильный офис Россельхозбанка

В Белгородской области будут выпускать мёд с орехами, изюмом и сухофруктами

В Белгородской области будут выпускать мёд с орехами, изюмом и сухофруктами

​Сделано на Белгородчине. Овощи чернянского «Шанса»

​Сделано на Белгородчине. Овощи чернянского «Шанса»

​Сделано на Белгородчине. Шебекинские молочные продукты

​Сделано на Белгородчине. Шебекинские молочные продукты

Сделано на Белгородчине. Ивнянское зерно

Сделано на Белгородчине. Ивнянское зерно

​Сделано на Белгородчине. Волоконовский сыр

​Сделано на Белгородчине. Волоконовский сыр

В Белгородской области выбрали лучших специалистов по связям с общественностью

В Белгородской области выбрали лучших специалистов по связям с общественностью

​Первый канал снял сюжет о герое спецпроекта «Сделано на Белгородчине»

​Первый канал снял сюжет о герое спецпроекта «Сделано на Белгородчине»