Сделано на Белгородчине. ​Рыба яковлевских «Ключиков»

Как работает рыбхоз, который ежегодно выращивает около одной тонны речной рыбы, почему рыбу есть безопаснее, чем мясо или птицу, и как белгородцы в кризис стали её покупать — всё это узнавала корреспондент «Фонаря» у руководителя ЗАО «Ключики», которое занимается промышленным производством живой рыбы.

Руководитель ЗАО «Ключики» Александр Мадыгин в 1982 году окончил Астраханский институт рыбной промышленности и хозяйства и по распределению попал в Белгородскую область, где стал профессионально заниматься рыбоводством, возглавил рыбхоз «Ключики». Сами «Ключики» существуют уже 85 лет. Это первое рыбное хозяйство, открытое в Белгородской области.

Новая социальная реклама на дорогах Белгородской области

Для ведения своего бизнеса Александр Мадыгин в качестве финансового партнёра выбрал Россельхозбанк. Десятилетнее сотрудничество оказалось результативным: рыбхоз регулярно обращается в банк за кредитными средствами для покупки рыбопосадочного материала, техники, кормов, удобрений.

— Нам всегда предлагают хорошие условия. Если у банка есть возможность предоставить какую-то льготу, нам это всегда предлагают.

Предприятие занимается промышленным товарооборотом рыбы. «Ключики» имеют 500 гектаров водной глади, где выращивают карпов, амуров и толстолобиков. Во время отлова рыбы сотрудники компании отсортировывают от товарной продукции «сорную рыбу» — карасей.

В Белгородской области рыбу местного производителя найти легко: почти во всех магазинах сети «Фермер» есть торговые точки «Ключиков», плюс есть отдельные павильоны — например, на остановке в посёлке Северном или около нового корпуса НИУ «БелГУ». В год «Ключики» производят порядка 1 тысячи тонн рыбы, которую продают в Черноземье и поставляют по России: от Ростова до Петербурга, от Смоленска до Липецка.

— Основная реализация начинается осенью: спускаем пруды, рыбу перевозим в садки, и до начала лета занимаемся продажей рыбы. Наши садковые мощности позволяют всю рыбу разместить на хранение и торговать вне зависимости от сезона, — отметил Александр Сергеевич.

Этот рыбхоз первым в России освоил летний облов прудов: при любой жаре в «Ключиках» могут спустить пруд и отгрузить покупателю нужный объем рыбы. Вся рыба промывается родниковой водой и перевозится в ней же — температура родниковой воды составляет порядка 13 градусов, поэтому рыба легко переносит транспортировку.

«Ключики» — это полносистемное хозяйство. Здесь рыба выращивается от мальков до товарной продукции. К тому же рыбхоз сам производит корма: на 250 гектарах земли выращивается фуражное зерно. В рацион также добавляют горох, зерно, поэтому рыба здесь никогда не голодает и не ест ил, из-за которого она может приобретать неприятный запах. Средний вес продаваемого карпа превышает два килограмма.

— Рыба — это единственный продукт, который попадает к покупателю в живом виде, в отличие от той же курицы или мяса. Ценность рыбы не только в её биологических свойствах (ненасыщенный рыбий жир), но и в том, что она не подвергается заморозке-разморозке, нигде не хранится — это натуральный живой продукт. И очень полезный, — отметил руководитель хозяйства.

На производстве строго следят за качеством корма. Если раньше рыбам для устойчивости давали антибиотики, то последние шесть лет «Ключики» используют пробиотики: живые микроорганизмы вводятся в комбикорм, и рыба «пролечивается» без применения препаратов.

— Между рыбой и человеком нет никаких общих заболеваний. Например, у птиц и у человека есть общий птичий грипп, у крупного рогатого скота и свиней тоже есть общие с человеком недуги. А через рыбу невозможно получить какой-то вирус, так что ее можно употреблять спокойно, — рассказал Александр Сергеевич.

Несколько раз в год пруды проходят ветеринарный контроль. Кроме того, разрешительными документами сопровождается каждая партия рыбы.

У «Ключиков» есть и рекреационный пруд размером в четыре гектара в селе Кривцово. Там можно отдохнуть, половить рыбу и пожарить её на гриле.

Но, несмотря на всё это, Александр Сергеевич заметил, что в последние годы спрос на живую рыбу падает.

— Наверное, люди отвыкают от живого продукта, отдают предпочтение полуфабрикатам или переработанной рыбе. Думаю, со временем мы придём к тому, что тоже будем перерабатывать рыбу и будем её реализовывать в охлаждённом виде, более доступном для потребителя.

Партнёрский проект

Текст: Олеся Шкреба
Фото: Антон Вергун

Читайте также

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
comments powered by HyperComments

Похожие новости

Сделано на Белгородчине. Мука Старооскольского комбината хлебопродуктов

Сделано на Белгородчине. Мука Старооскольского комбината хлебопродуктов

Сделано на Белгородчине. История успеха «Заречья»

Сделано на Белгородчине. История успеха «Заречья»

Сделано на Белгородчине. Кролики грайворонского «Весёлого Роджера»

Сделано на Белгородчине. Кролики грайворонского «Весёлого Роджера»

Сделано на Белгородчине. Мёд шебекинской «Пчелы Белогорья»

Сделано на Белгородчине. Мёд шебекинской «Пчелы Белогорья»

«Сделано на Белгородчине». Карта проекта

«Сделано на Белгородчине». Карта проекта

Сделано на Белгородчине. Ракитянский картофель

Сделано на Белгородчине. Ракитянский картофель

Сделано на Белгородчине. Бобравская страусятина

Сделано на Белгородчине. Бобравская страусятина

Сделано на Белгородчине. Новооскольское подсолнечное масло

Сделано на Белгородчине. Новооскольское подсолнечное масло

Россельхозбанк наградил победителей викторины «Какой вы кулинар?»

Россельхозбанк наградил победителей викторины «Какой вы кулинар?»

В Белгородской области будут выпускать мёд с орехами, изюмом и сухофруктами

В Белгородской области будут выпускать мёд с орехами, изюмом и сухофруктами

​Сделано на Белгородчине. Овощи чернянского «Шанса»

​Сделано на Белгородчине. Овощи чернянского «Шанса»

​Сделано на Белгородчине. Шебекинские молочные продукты

​Сделано на Белгородчине. Шебекинские молочные продукты

Сделано на Белгородчине. Ивнянское зерно

Сделано на Белгородчине. Ивнянское зерно

​Сделано на Белгородчине. Волоконовский сыр

​Сделано на Белгородчине. Волоконовский сыр

В Белгородской области выбрали лучших специалистов по связям с общественностью

В Белгородской области выбрали лучших специалистов по связям с общественностью

​Первый канал снял сюжет о герое спецпроекта «Сделано на Белгородчине»

​Первый канал снял сюжет о герое спецпроекта «Сделано на Белгородчине»

В Белгородской области сменился начальник управления молодёжной политики

В Белгородской области сменился начальник управления молодёжной политики